家常便菜

我很小的時候，大約小學五年級就開始到菜市場買菜和煮菜。真的原因是不想母親過度操勞，從中我也學習到一些廚技。當你煮多了，在食用別人煮的菜餚時，你必定也能照樣畫葫蘆，未能100%，但也會相差不遠。

各人口味不一樣，好不吃是因人而定。對我來說烹飪是一門藝術，各有各精彩。

今天要分享的三樣簡單的小菜:

蔴油雞

帶肉的雞腿二個，蔴油，胡椒粉，鹽，少許

將雞腿洗淨，塗上少許蔴油，胡椒粉，鹽，隔水用大火蒸10分鈡，小火再蒸10分鈡。

等待涼了才切塊。

用一點油爆香葱頭蒜頭，加人少許白醬油和糖，淋在雞肉上。

可用切碎的青葱和辣椒灑在上面，加以點綴。

冬菇鳳爪

五對新鮮雞腳用水洗淨，切除腳端利爪，塗上少許鹽和五香粉，滴乾水份以便油炸。

將雞腳炸至金黃色便可。

冬菇大約十尕用水浸泡，去腳。

砂鍋放入少量水，煮滾。

用熱油爆香疆片，葱頭蒜頭，放入香菇炒香，加入炸好的雞腳和一些黑醬油，蠔油，胡椒粉，白醬油和糖。

全部倒入砂鍋，用小火炆40分鈡即可。

加哩豬肉

上肉切塊，椰漿半杯，長豆，馬鈴薯，辣椒乾，加哩粉 (茄子，包菜 隨意)

用熱油爆香葱頭蒜頭，加入用攪拌機打碎的辣椒乾，加哩粉，然後倒入椰漿，再放進豬肉，長豆，馬鈴薯。大火煮滾，加少許鹽和糖，中火慢炆。